お昼ご飯や、一人暮らしで簡単に晩ご飯を済ませたい時におススメの手作りパスタです。
塩漬け胡椒を入れるだけで、簡単にレストランで食べるような味に早変わり。

塩漬け胡椒が味のアクセントとなり、簡単なパスタでも格別な味になります。
胡椒のパンチと塩味が融合した、上品なパスタとなります。

コンビニで買ったパスタに入れてい頂くだけでも、かなりの味の変化になりますので、料理を作るのがめんどくさい時にもおススメいたします。

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用意するもの　2人前

①パスタ　1.6㎜　　 ： 200g
②塩　　　　　　　　： 大さじ２杯
③オリーブオイル　　：大さじ２杯
④鷹の爪　　　　　　：少々
⑤ニンニク　　　　　：半かけ ⑥塩漬け胡椒　　　　：　適量
⑦ほんだし　　　　　：小さじ１杯

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１．①パスタ、②塩　を使用
沸騰した水にパスタと塩を入れます。
塩は多めが良いです。パスタに味が染み込みますので。
茹で時間は表示されている時間より、約1分半ぐらい短めに。
＜ちょっとしたコツ＞
パスタを入れる際は、パスタを軽くねじって入れると、綺麗な円を描いてばらけます。

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２．③オリーブオイル、④鷹の爪、⑤ニンニク　を使用
パスタを茹でている間に、ニンニクをみじん切りにし、
フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、ニンニクを入れ火をかけます。
最初は強火で、オリーブオイルがふつふつとなったら、弱火にしましょう。
強火のままだとニンニクが焦げるので要注意！！
オリーブオイルにニンニクの香りが移るまで弱火でゆっくりと温めます。

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３．⑥塩漬け胡椒　を使用
オリーブオイルにニンニクの香りが移ったら、塩漬け胡椒とゆで汁をお玉1杯ほど入れ、
オリーブオイルとゆで汁を乳化させていきます。
フライパンを適度に回しながら、火加減は中火ぐらい。フライパンの様子を見ながら、調整しましょう。
乳白色っぽい色になると大丈夫です。

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４．⑦ほんだし　を使用
袋に表示されている茹で時間より約1分半ぐらい短めに、取り出してフライパンに入れます。
味の素も入れて、からませながらかき混ぜます。
最後はフライパンで、味見しながらお好みのパスタの硬さまで茹で上げる感じです。
ゆで汁が少なければ、少しずつ足しましょう。

最後に盛り付ければ完成です。
乾燥パセリがあれば、色付けに軽く振ると良いでしょう。